找到12项技术成果数据。
找技术 >优质脱水蔬菜加工
成熟度:-
技术类型:-
应用行业:制造业
技术简介
技术与产品介绍:在该项目中,交采用真空冷冻干燥,(又称升华干燥)技术生产优质脱水蔬菜、脱水水果、脱水肉、脱水汤料、方便食品以及保健食品。真空冷冻干燥是先将湿物料冻结,然后加热使处于冻结状态的物料中的水分,在高真空下不经液相而直接由固相升华成水蒸汽排出,从而物料得以脱水干燥。因为物料速冻后在高真空(约0.5Torr)下干燥。物料中的各种成分均被原位冻结在物料中,冰升华时,这些成分在原位保留下来,干燥后的制品便保留原来的结构和外观形态,不会收缩龟裂、失形,制品中的不稳定和热敏性和质有效地保留,能保持食品原有的色、香、味和营养价值,连最易破坏的维生素C也能保留90%以上,升华干燥的产品呈海绵状疏松组织,复水后的食品无论其外观形态和色泽、口示均与脱水前无多大差别,所以,它特点适合生产优质方便食品和作为方便食品的原料。利用升华干燥生产线既可以生产方便食品和烹饪业所需的脱水制品,也可以生产方便米饭、方便粥、方便汤等方便食品和保健食品。
绿色脱水蔬菜产品开发
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应用行业:制造业
技术简介
项目主要以蔬菜初加工和深加工脱水,蔬菜品种上以南京蔬菜研究所为依托,进行推陈出新,加工工艺以苏州轻工研究所为依托,进行技术不断更新,从高温脱水到低温抽真空脱水,发展到高低温冷冻冷藏加工生产线,力争国际产品一流。
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项目主要以蔬菜初加工和深加工脱水,蔬菜品种上以南京蔬菜研究所为依托,进行推陈出新,加工工艺以苏州轻工研究所为依托,进行技术不断更新,从高温脱水到低温抽真空脱水,发展到高低温冷冻冷藏加工生产线,力争国际产品一流。
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项目主要以蔬菜初加工和深加工脱水,蔬菜品种上以南京蔬菜研究所为依托,进行推陈出新,加工工艺以苏州轻工研究所为依托,进行技术不断更新,从高温脱水到低温抽真空脱水,发展到高低温冷冻冷藏加工生产线,力争国际产品一流。
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项目主要以蔬菜初加工和深加工脱水,蔬菜品种上以南京蔬菜研究所为依托,进行推陈出新,加工工艺以苏州轻工研究所为依托,进行技术不断更新,从高温脱水到低温抽真空脱水,发展到高低温冷冻冷藏加工生产线,力争国际产品一流。
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项目主要以蔬菜初加工和深加工脱水,蔬菜品种上以南京蔬菜研究所为依托,进行推陈出新,加工工艺以苏州轻工研究所为依托,进行技术不断更新,从高温脱水到低温抽真空脱水,发展到高低温冷冻冷藏加工生产线,力争国际产品一流。